Klassische Lasagne

Hier ist ein klassisches Rezept für eine köstliche Lasagne:

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Fleischsoße (Ragù):

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL meiGusta Knoblauch geschnitten
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rotwein (optional)
• 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• 1 TL meiGusta Oregano
• 1 TL meiGusta Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Béchamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zusätzlich:

• 250 g Lasagneplatten (vorgekocht oder ohne Vorkochen, je nach Sorte)
• 150 g geriebener Parmesan
• 150 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

1. Fleischsoße (Ragù) zubereiten:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
3. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
4. Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
5. Gehackte Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Soße bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

2. Béchamelsauce zubereiten:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen.
2. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Lasagne schichten:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Auflaufform einfetten. Eine dünne Schicht Fleischsoße auf den Boden der Form geben.
3. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
4. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und Mozzarella darüberstreuen.

4. Backen:

1. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
2. Vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen können.

Tipp:

Die Lasagne kann nach Belieben variiert werden, z. B. mit Spinat, Zucchini oder einer vegetarischen Soße statt Fleischsoße.

Guten Appetit! 😊